Ingredient interactions : effects on food quality
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| Outros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Boca Raton :
CRC / Taylor and Francis,
2006..
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| Edição: | 2nd ed. |
| coleção: | Food science and technology ; =490 0\ Food science and technology ;
154 |
| Assuntos: |
| Descrição do item: | |
|---|---|
| Descrição Física: | 554 p. : il., gráficos, tablas ; 24 cm. |
| Bibliografia: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 9780824757489 |