Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
Zaragoza :
Acribia,
1993
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| Edição: | 2a. ed. |
| coleção: | Ciencia y tecnología de los alimentos
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| Assuntos: |
| Descrição do item: | Incluye índice y bibliografía al final de cada capítulo. Traducción de: Food processing technology. Principles and practica. 2a. ed.-- Cambridge : Woodhead Publishing. |
|---|---|
| Descrição Física: | xxxviii, 549 p. : il., gráficos, tablas |
| ISBN: | 9788420010939 |