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Las levaduras y sus productos derivados como ingredientes en la industria de alimentos /

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Other Authors: Wagner, Jorge R. (Compiler, comp), Otero Rambla, Miguel A (Compiler, comp), Guerrero Legarreta, Isabel (Compiler, comp)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Bernal, Argentina : Universidad Nacional de Quilmes, 2008.
Edition:1a. ed.
Series:Nuevos enfoques en ciencia y tecnología (Universidad Nacional de Quilmes.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Biotecnología
Industria alimentaria
Levaduras
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Physical Description:246 p. : il., gráficos ; 23 cm.
Bibliography:Bibliografía al final de cada capítulo.
ISBN:9789875581562

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