Ciencia de los alimentos /
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
2007.
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| Edition: | Ed. en lengua española, reimpr. 2007. |
| Subjects: |
| Item Description: | Incluye índice y bibliografía al final de cada capítulo. Traducción de: Food Science. 5th ed., c1995. |
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| Physical Description: | xiv, 667 p. : il. gráficos ; 24 cm. |
| ISBN: | 9788420008912 |