Food materials science : principles and practice
Guardado en:
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
| Publicado: |
New York :
Springer,
c2008.
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| Colección: | Food engineering series (Springer).
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| Materias: |
| Descripción Física: | vii, 616 p. : il. ; 25 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 9780387719467 |