Food materials science : principles and practice
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| Outros Autores: | , |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
New York :
Springer,
c2008.
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| coleção: | Food engineering series (Springer).
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| Assuntos: |
| Descrição Física: | vii, 616 p. : il. ; 25 cm. |
|---|---|
| Bibliografia: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 9780387719467 |