Principles of food chemistry
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Gaithersburg, Md. :
Aspen Publishers,
1999.
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| Edição: | 3rd ed. |
| coleção: | A Chapman and Hall food science book (Aspen Publishers).
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| Assuntos: |
| Descrição Física: | vii, 520 p. : il. ; 26 cm. |
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| Bibliografia: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |