Microorganismos de los alimentos. 7, Análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria.
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| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
2004.
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| Item Description: | Traducción de: Microorganisms in food 7. Microbiological testing in food safety management. New York: Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2002. Incluye glosario (p. 337-340) e índice (p. 361-367). Lista completa de autores y colabordores en p. xiii. |
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| Physical Description: | xiv, 367 p. : gráficos ; 26 cm. |
| Bibliography: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 8420010375 |