La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol inglês |
| Publicado em: |
Barcelona :
Debate,
2014.
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| Edição: | 8a. ed. |
| Assuntos: |
| Descrição do item: | Traducción de: On food and cooking. |
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| Descrição Física: | xvi, 941 p. : il. byn ; 24 cm. |
| Bibliografia: | Bibliografía: p. 869-884. Incluye índice (p. 885-937). |
| ISBN: | 9788483067444 |