Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración
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| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | español |
| Publicado: |
[España] :
Díaz de Santos,
2009.
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| Edición: | 2a. ed. |
| Materias: |
| Notas: | Incluye índice (p. 857-865). |
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| Descripción Física: | xliii, 865 p. : fot., gráficos ; 25 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 847-854. |
| ISBN: | 9788479789275 |