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| LEADER |
01705Cam#a22004215a#4500 |
| 001 |
028118 |
| 003 |
AR-BeUNQ |
| 005 |
20231213133723.0 |
| 008 |
150904s2009||||sp do ##f #001|0#spa#d |
| 999 |
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|c 25480
|d 100867
|
| 020 |
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|a 9788479789275
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| 040 |
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|a AR-BeUNQ
|b spa
|e aacr
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| 044 |
|
|
|a sp
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| 082 |
0 |
4 |
|a 647.95
|2 21
|
| 100 |
1 |
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|a Montes, Eduardo.
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| 245 |
0 |
2 |
|a Diseño y gestión de cocinas :
|b manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración
|c Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López.
|
| 250 |
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|
|a 2a. ed.
|
| 260 |
|
|
|a [España] :
|b Díaz de Santos,
|c 2009.
|
| 300 |
|
|
|a xliii, 865 p. :
|b fot., gráficos ;
|c 25 cm.
|
| 500 |
|
|
|a Incluye índice (p. 857-865).
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| 504 |
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|
|a Bibliografía: p. 847-854.
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| 594 |
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|
|a ADMINISTRACION HOTELERA
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| 595 |
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|
|a GESTION DE ALIMENTOS
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| 595 |
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|
|a SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
|
| 650 |
|
7 |
|a Alimentos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Gastronomía
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Higiene
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Cocina
|2 toit
|
| 650 |
|
7 |
|a Restauración
|2 toit
|
| 650 |
|
7 |
|a Preparación de comidas
|2 toit
|
| 650 |
|
7 |
|a Gestión
|2 spines
|
| 700 |
1 |
|
|a Lloret, Irene,
|e aut.
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a López, Miguel A.,
|e aut.
|4 aut
|
| 856 |
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|u https://www.bidi.la/libro/724512
|y Edición 2019
|z Para acceder al recurso haga click aquí. Si no posse acceso a Bidi-CIN escriba a biblioteca@unq.edu.ar.
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| 929 |
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|a COMPRA
|b Cúspide Libros S.A.
|c 2a. Compra 2014 Exp. 0689/14
|d 773,00
|e 20150810
|f PAT0058679
|j 53659
|
| 929 |
|
|
|a COMPRA
|b Cúspide Libros S.A.
|c 2a. Compra 2014 Exp. 0689/14
|d 773,00
|e 20150810
|f PAT0058680
|j 53660
|
| 929 |
|
|
|a COMPRA
|b Cúspide Libros S.A.
|c 2a. Compra 2014 Exp. 0689/14
|d 773,00
|e 20150810
|f PAT0058681
|j 53661
|
| 942 |
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|
|c LIB
|n 0
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