Polisacáridos insolubles de soja : aplicación en el desarrollo de emulsiones alimentarias /

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Bibliographic Details
Main Author:	Vaccaro, Jazmín
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Cabezas, Dario M. (Thesis advisor, director de trabajo final), Porfiri, María Cecilia (Thesis advisor, co-dir. de trabajo final)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2016.
Subjects:	Soja (planta) Polisacáridos Emulsiones Industria alimentaria Elaboración de alimentos Trabajo final

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