Polisacáridos insolubles de soja : aplicación en el desarrollo de emulsiones alimentarias /
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2016.
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| Subjects: | |
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| LEADER | 01499Cam#a22003615a#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 028796 | ||
| 003 | AR-BeUNQ | ||
| 005 | 20190523085333.0 | ||
| 008 | 160527s2016||||xx ado f m 000 0 spa d | ||
| 999 | |c 29027 |d 112827 | ||
| 040 | |a AR-BeUNQ |b spa |e aacr | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664.7208 |2 21 |
| 100 | 1 | |a Vaccaro, Jazmín. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Polisacáridos insolubles de soja : |b aplicación en el desarrollo de emulsiones alimentarias / |c Jazmín Vaccaro. |
| 260 | |c 2016. | ||
| 300 | |a xii, 66 h. : |b il., fot., tablas, gráficos ; |c 30 cm. | ||
| 500 | |a Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | ||
| 500 | |a Director de trabajo final: Dr. Dario M. Cabezas. | ||
| 500 | |a Co-directora de trabajo final: Dra. María Cecilia Porfiri. | ||
| 502 | |a Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2016. | ||
| 504 | |a Bibliografía: h. 59-66. | ||
| 594 | |a INGENIERIA EN ALIMENTOS | ||
| 650 | 7 | |a Soja (planta) |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Polisacáridos |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Emulsiones |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Industria alimentaria |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Elaboración de alimentos |2 spines | |
| 655 | 4 | |a Trabajo final | |
| 700 | 1 | |a Cabezas, Dario M. |e director de trabajo final |4 ths |9 1172 | |
| 700 | 1 | |a Porfiri, María Cecilia, |e co-dir. de trabajo final |4 ths | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional de Quilmes. |4 dgg |e institución otorgante del título | |
| 929 | |a DONACION |b Jazmín Vaccaro |d 0,00 |e 20160502 |f PAT |g 3034 Exp. 827-0387/98 |j 54684 | ||
| 942 | |c TF |n 0 | ||