Polisacáridos insolubles de soja : aplicación en el desarrollo de emulsiones alimentarias /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Vaccaro, Jazmín
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Otros Autores:	Cabezas, Dario M. (Orientador, director de trabajo final), Porfiri, María Cecilia (Orientador, co-dir. de trabajo final)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	2016.
Materias:	Soja (planta) Polisacáridos Emulsiones Industria alimentaria Elaboración de alimentos Trabajo final

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