Caracterización de los hongos filamentosos superficiales y análisis de la inocuidad de los embutidos secos producidos en Colonia Caroya (Córdoba) /

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Bibliographic Details
Main Author:	Canel, Romina
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, director de tesis), Wagner, Jorge R. (Thesis advisor, co-director de tesis)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2015.
Subjects:	Elaboración de alimentos Contaminación de alimentos Carne de cerdo Hongos Embutidos Tesis doctorales
Online Access:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/247

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