Propuesta de mejora en el proceso de elaboración de pan con salvado de molde para incrementar el rendimiento final /
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2017.
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| Subjects: | |
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| 003 | AR-BeUNQ | ||
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| 082 | 0 | 4 | |a 664.7523 |2 21 |
| 100 | 1 | |a Moro, Jaqueline | |
| 245 | 1 | 0 | |a Propuesta de mejora en el proceso de elaboración de pan con salvado de molde para incrementar el rendimiento final / |c Jaqueline Moro, Emiliano Zappulla. |
| 260 | |c 2017. | ||
| 300 | |a 168 p. : |b il., fot., mapa, planos, tablas, gráficos ; |c 30 cm | ||
| 500 | |a Director de trabajo final: Ing. Alejandro Aversa. | ||
| 502 | |a Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2017. | ||
| 504 | |a Bibliografía: p. 167-168. | ||
| 594 | |a INGENIERIA EN ALIMENTOS | ||
| 650 | 7 | |a Elaboración de alimentos |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Productos de panadería |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Hidratación |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Mejora de procesos |2 spines | |
| 653 | |a Trabajo final | ||
| 700 | 1 | |a Zappulla, Emiliano |e autor |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Aversa, Alejandro Agustín, |e dir. de tesis |4 ths | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional de Quilmes. |e dgg. | |
| 929 | |a DONACION |b Jaqueline Moro, Emiliano Zappulla |d 40,00 |e 20170626 |f PAT0067198 |g 3264 Exp. 827-0387/98 |j 56422 | ||
| 942 | |c TF |n 0 | ||