Propuesta de mejora en el proceso de elaboración de pan con salvado de molde para incrementar el rendimiento final /

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Bibliographic Details
Main Authors:	Moro, Jaqueline, Zappulla, Emiliano (Author, autor)
Other Authors:	Aversa, Alejandro Agustín (Thesis advisor, dir. de tesis)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2017.
Subjects:	Elaboración de alimentos Productos de panadería Hidratación Mejora de procesos Trabajo final

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO

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