Propuesta de mejora en el proceso de elaboración de pan con salvado de molde para incrementar el rendimiento final /

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Detalhes bibliográficos
Principais autores:	Moro, Jaqueline, Zappulla, Emiliano (Autor, autor)
Outros Autores:	Aversa, Alejandro Agustín (Orientador, dir. de tesis)
Formato:	Tese
Idioma:	espanhol
Publicado em:	2017.
Assuntos:	Elaboración de alimentos Productos de panadería Hidratación Mejora de procesos Trabajo final

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO

Detalhes do Exemplar Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO
Número de Chamada:	T/ 664.752 MOR
Cópia 1	Not for loan Reservar Observações: [Solicitar en mostrador]