Tese

Reingeniería de proceso de planta elaboradora de helado artesanal a base de crema para mejora de la eficiencia del proceso a partir del rediseño del sistema de pasteurización /

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Principais autores: Miret Herrera, María José, Vitale, Pablo Agustín (Autor, autor)
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Outros Autores: Blasco, Gerardo (Orientador, director de tesis), Silva, Rodrigo (Orientador, director de tesis)
Formato: Tese
Idioma:espanhol
Publicado em: 2017.
Assuntos:
Procesos industriales
Esterilización
Helados
Trabajo final
Descrição
Descrição do item:Director de tesis: Ing. Gerardo Blasco
Director de tesis: Lic. Rodrigo Silva.
Descrição Física:131 h. en varias paginaciones : il., fot., tablas, planos, gráficos ; 30 cm.
Bibliografia:Incluye referencias bibliográficas.

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