Reingeniería de proceso de planta elaboradora de helado artesanal a base de crema para mejora de la eficiencia del proceso a partir del rediseño del sistema de pasteurización /

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Bibliographic Details
Main Authors:	Miret Herrera, María José, Vitale, Pablo Agustín (Author, autor)
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Blasco, Gerardo (Thesis advisor, director de tesis), Silva, Rodrigo (Thesis advisor, director de tesis)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2017.
Subjects:	Procesos industriales Esterilización Helados Trabajo final

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO

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