Reingeniería de proceso de planta elaboradora de helado artesanal a base de crema para mejora de la eficiencia del proceso a partir del rediseño del sistema de pasteurización /

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Miret Herrera, María José, Vitale, Pablo Agustín (Autor, autor)
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Otros Autores:	Blasco, Gerardo (Orientador, director de tesis), Silva, Rodrigo (Orientador, director de tesis)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	2017.
Materias:	Procesos industriales Esterilización Helados Trabajo final

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO

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Ubicación en la estantería:	T/ 637.4 MIR
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