Polisacáridos de okara de soja como agentes emulsificantes en mezclas con proteínas y lecitina de soja /

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Bibliographic Details
Main Author:	Fortunato, Ramiro Daniel
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Cabezas, Dario M. (Thesis advisor, director de trabajo final)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2018.
Subjects:	Polisacáridos Soja (planta) Emulsificantes Industria alimentaria Elaboración de alimentos Trabajo final

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO

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