Polisacáridos de okara de soja como agentes emulsificantes en mezclas con proteínas y lecitina de soja /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2018.
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| Subjects: | |
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| 100 | 1 | |9 1173 |a Fortunato, Ramiro Daniel | |
| 245 | 1 | 0 | |a Polisacáridos de okara de soja como agentes emulsificantes en mezclas con proteínas y lecitina de soja / |c Ramiro Daniel Fortunato. |
| 260 | |c 2018. | ||
| 300 | |a ix, 54 h. : |b il., fot., gráficos ; |c 30 cm. | ||
| 500 | |a Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. | ||
| 500 | |a Director de trabajo final: Dr. Dario Marcelino Cabezas. | ||
| 502 | |a Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2018. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas. | ||
| 594 | |a INGENIERIA EN ALIMENTOS | ||
| 650 | 7 | |a Polisacáridos |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Soja (planta) |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Emulsificantes |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Industria alimentaria |2 spines | |
| 650 | 7 | |a Elaboración de alimentos |2 spines | |
| 655 | 4 | |a Trabajo final | |
| 700 | 1 | |4 ths |9 1172 |a Cabezas, Dario M. |e director de trabajo final | |
| 710 | 1 | |4 dgg |a Universidad Nacional de Quilmes, |e institución otorgante del título | |
| 929 | |a DONACION |b Ramiro Daniel Fortunato |d 50,00 |e 20181108 |f PAT0070558 |g 3421 |h 1 |j 58065 | ||
| 942 | |c TF |n 0 | ||