Desarrollo de producto pre-mix para el uso en medallones de carne y diseño de línea de producción para su elaboración /

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Bayarri, Agustina
Outros Autores:	Kiemesz, Belén, Alagia, Juan Manuel (Orientador, dir. de tesis), Gutiérrez, Rosana (Orientador, co-dir. de tesis)
Formato:	Tese
Idioma:	espanhol
Publicado em:	2018.
Assuntos:	Elaboración de alimentos Carne Almidones Alérgenos Trabajo final

Descrição
Descrição do item:	Director de trabajo final: Juan Manuel Alagia. Co-Directora de trabajo final: Rosana Gutiérrez.
Descrição Física:	162 p. : il., fot., planos, tablas, gráficos ; 30 cm + 2 planos
Bibliografia:	Bibliografía: p. 103-106.

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