Desarrollo de películas antimicrobianas realizadas con biomasa de levadura y timol como agente activo /

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Lopes, Florencia G.
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Outros Autores:	Peltzer, Mercedes (Orientador, directora de trabajo final), Delgado, Juan Francisco (Orientador, co-director de trabajo final)
Formato:	Tese
Idioma:	espanhol
Publicado em:	2019.
Assuntos:	Tecnología de alimentos Envasado de alimentos Aditivos para alimentos Antiinfecciosos Levaduras Trabajo final

Descrição
Descrição do item:	Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Directora de tesis: Dra. Mercedes A. Peltzer. Co-Director de tesis: Ing. Juan F. Delgado.
Descrição Física:	103 h. : il., fot., tablas, gráficos ; 30 cm.
Bibliografia:	Bibliografía: h. 91-103.

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