Tesis

Estudio de un nuevo queso contenido en tripa con desarrollo superficial de penicillium nalgiovense /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Moavro, Alfonsina
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Otros Autores: Ludemann, Vanesa (Orientador, directora de tesis), Wagner, Jorge R. co-director de tesis (Orientador)
Formato: Tesis
Idioma:español
Publicado: 2019.
Materias:
Queso
Elaboración de alimentos
Hongos
Penicilinas
Tesis doctorales
Acceso en línea:https://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/1693
Descripción
Notas:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado Doctora mención en Ciencia y Tecnología.
Directora: Dra. Vanesa Ludemann.
Co-Director: Dr. Jorge R. Wagner.
Descripción Física:217 h. : fot., tablas, gráficos ; 30 cm.
También disponible en versión pdf en el Repositorio Institucional Digital de Acceso Abierto.
Bibliografía:Bibliografía: h. [191]-200.

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