Caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de queso contenido y madurado en tripa con desarrollo fúngico superficial de penicillium nalgiovense /

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Bibliographic Details
Main Author:	Sánchez Díaz, Macarena
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Moavro, Alfonsina directora de tesis (Thesis advisor), Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, co-directora de tesis)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2018.
Subjects:	Queso Envasado de alimentos Hongos Elaboración de alimentos Trabajo final

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO

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