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| LEADER |
01540nam a2200361 a 4500 |
| 003 |
AR-BeUNQ |
| 005 |
20200203120056.0 |
| 008 |
191101s2019 xx ado f m 000 0 spa d |
| 999 |
|
|
|c 31225
|d 115025
|
| 040 |
|
|
|a AR-BeUNQ
|b spa
|e aacr
|
| 082 |
0 |
4 |
|2 21
|a 665.3
|
| 100 |
1 |
|
|9 1989
|a Bertoia, Luz
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Formulación de alimento vegano símil margarina a base de materia grasa vegetal no hidrogenada o interesterificada /
|c Luz Bertoia.
|
| 260 |
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|c 2019.
|
| 300 |
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|
|a 84 p. :
|b il., fot., tablas, gráficos ;
|c 30 cm.
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| 500 |
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|
|a Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
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| 500 |
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|
|a Director de tesis: Dr. Andrés L. Márquez.
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| 500 |
|
|
|a Co-Director de tesis: Dr. Jorge R. Wagner.
|
| 500 |
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|
|a En port.: Abril 2019.
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| 500 |
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|
|a Lugar de trabajo: Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos.
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| 502 |
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|
|a Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2019.
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| 504 |
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|
|a Bibliografía: p. [77]-83.
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| 594 |
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|a INGENIERIA EN ALIMENTOS
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| 650 |
|
7 |
|a Margarina
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Emulsiones
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Elaboración de alimentos
|2 spines
|
| 653 |
|
|
|a Grasas vegetales
|
| 655 |
|
4 |
|a Trabajo final
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| 700 |
1 |
|
|4 ths
|9 1987
|a Márquez, Andrés L.
|e director de tesis
|
| 700 |
1 |
|
|4 ths
|9 1829
|a Wagner, Jorge R.
|e co-director de tesis
|
| 710 |
2 |
|
|4 dgg
|a Universidad Nacional de Quilmes,
|e institución otorgante del título
|
| 929 |
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|a DONACION
|b Luz Bertoia
|d 80,00
|e 20190604
|f PAT0073166
|g 3481
|h 1
|j 58646
|
| 942 |
|
|
|c TF
|n 0
|