Thesis

Elaboración de chucrut mediante sistema hidropónico en una escuela secundaria y estudio de pre factibilidad para su producción a escala industrial /

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Bibliographic Details
Main Author: Balboa, Mauro (disertante, Dissertant)
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors: Dron, Sebastián (Dissertant, disertante), Verdecia, Enrique (Thesis advisor, director de tesis), Lampert, Damián (Thesis advisor, co-director de tesis)
Format: Thesis
Language:Spanish
Published: [2019].
Subjects:
Alimentos en conserva
Elaboración de alimentos
Chucrut
Trabajo final
Description
Item Description:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Director de tesis: Ing. Enrique Verdecia.
Co-Director de tesis: Ing. Damián Lampert.
Physical Description:137 h., 3 h. plegs. : il., fot., mapas, tablas, planos, gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: h. 117-120.

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