Tesis

Elaboración de chucrut mediante sistema hidropónico en una escuela secundaria y estudio de pre factibilidad para su producción a escala industrial /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Balboa, Mauro (disertante, Disertante)
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Otros Autores: Dron, Sebastián (Disertante, disertante), Verdecia, Enrique (Orientador, director de tesis), Lampert, Damián (Orientador, co-director de tesis)
Formato: Tesis
Idioma:español
Publicado: [2019].
Materias:
Alimentos en conserva
Elaboración de alimentos
Chucrut
Trabajo final
Descripción
Notas:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Director de tesis: Ing. Enrique Verdecia.
Co-Director de tesis: Ing. Damián Lampert.
Descripción Física:137 h., 3 h. plegs. : il., fot., mapas, tablas, planos, gráficos ; 30 cm.
Bibliografía:Bibliografía: h. 117-120.

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