Elaboración de chucrut mediante sistema hidropónico en una escuela secundaria y estudio de pre factibilidad para su producción a escala industrial /

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Balboa, Mauro (disertante, Dissertante)
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Outros Autores:	Dron, Sebastián (Dissertante, disertante), Verdecia, Enrique (Orientador, director de tesis), Lampert, Damián (Orientador, co-director de tesis)
Formato:	Tese
Idioma:	espanhol
Publicado em:	[2019].
Assuntos:	Alimentos en conserva Elaboración de alimentos Chucrut Trabajo final

Descrição
Descrição do item:	Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Director de tesis: Ing. Enrique Verdecia. Co-Director de tesis: Ing. Damián Lampert.
Descrição Física:	137 h., 3 h. plegs. : il., fot., mapas, tablas, planos, gráficos ; 30 cm.
Bibliografia:	Bibliografía: h. 117-120.

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