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| LEADER |
02069nam a2200421 a 4500 |
| 003 |
AR-BeUNQ |
| 005 |
20230522161019.0 |
| 007 |
cr bn |||auuau |
| 008 |
230307s2010 couao o 001 0 eng d |
| 999 |
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|c 37078
|d 120878
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| 010 |
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|a 2010029741
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| 020 |
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|a 9780937381960
|
| 020 |
|
|
|a 0937381969
|
| 040 |
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|a DLC
|c DLC
|d DLC
|d AR-BeUNQ
|b spa
|e aacr
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| 050 |
0 |
0 |
|a TP580
|b .W45 2010
|
| 082 |
0 |
0 |
|a 641.8/73
|2 22
|
| 100 |
1 |
|
|a White, Chris
|9 3917
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Yeast
|h [recurso electrónico] :
|b the practical guide to beer fermentation /
|c by Chris White ; with Jamil Zainasheff.
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| 256 |
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|a Datos electrónicos
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| 260 |
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|a Boulder :
|b Brewers,
|c c2010.
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| 300 |
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|
|a recurso electrónico (xix, 304 p. : il., fot.)
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| 490 |
1 |
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|a Brewing elements
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| 500 |
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|
|a Lista de figuras: p. 285-290.
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| 504 |
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|a Incluye referencias bibliográficas (p. 291-296) e índice (p. 297-304).
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| 505 |
0 |
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|a Acknowledgements -- Foreword -- Introduction -- Part one: the importance of yeast and fermentation -- Part two: biology, enzymes, and esters -- Part three: how to choose the right yeast -- Part four: fermentation -- Part five: yeast growth, handling, and storage -- Part six: your own yeast lab made easy -- Part seven: troubleshooting.
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| 506 |
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|a Para acceder al texto completo, ingrese al Servicio de descubrimiento de EBSCOhost desde la red de la UNQ. Seleccione EBSCOhost Research Databases y busque el título deseado.
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| 546 |
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|
|3 En inglés.
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| 594 |
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|
|a INGENIERIA EN ALIMENTOS
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| 595 |
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|a MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
|d 2022
|
| 650 |
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7 |
|a Elaboración de alimentos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Bebidas alcohólicas
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Cerveza
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Fermentación
|2 spines
|
| 653 |
|
|
|a Levaduras
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| 700 |
1 |
|
|a Zainasheff, Jamil
|9 3918
|
| 830 |
|
0 |
|9 3916
|a Brewing elements (Brewers)
|l Inglés
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| 856 |
4 |
0 |
|u https://search.ebscohost.com/
|z Para acceder al texto completo, ingrese aquí al Servicio de descubrimiento de EBSCOhost desde la red de la UNQ. Seleccione EBSCOhost Research Databases y busque el título deseado.
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| 942 |
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|c RE
|n 0
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