La ciencia de los alimentos en la práctica /

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Badui Dergal, Salvador
Otros Autores:	Curiel Monteagudo, José Luis Ignacio (rev. técnico)
Formato:	Libro
Idioma:	español
Publicado:	México, D. F. : Pearson Educación, 2015
Edición:	2a ed.
Materias:	Química Alimentos Agua Hidratos de carbono Proteínas Vitaminas Lípidos Enzimas Pigmentos Aromatizantes Aditivos para alimentos Leche Conservación de los alimentos Toxinas

Descripción
Descripción Física:	xix, 317 p. : il. ; 26 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	9786073232807

Ejemplares similares