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| LEADER |
01458cam a2200409 4500 |
| 003 |
AR-BeUNQ |
| 005 |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 999 |
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|c 39174
|d 122974
|
| 020 |
|
|
|a 9786073232807
|
| 040 |
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|a AR-BeUNQ
|e aacr
|b spa
|c AR-BeUNQ
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664
|2 21
|
| 100 |
1 |
|
|9 5169
|a Badui Dergal, Salvador
|
| 245 |
1 |
0 |
|a La ciencia de los alimentos en la práctica /
|c Salvador Badui Dergal ; revisión técnica José Luis Ignacio Curiel Monteagudo ... [et al.]
|
| 250 |
|
|
|a 2a ed.
|
| 260 |
|
|
|a México, D. F. :
|b Pearson Educación,
|c 2015
|
| 300 |
|
|
|a xix, 317 p. :
|b il. ;
|c 26 cm.
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas e índice.
|
| 594 |
|
|
|b INGENIERÍA EN ALIMENTOS
|c QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
|d 2021
|d 2023
|
| 650 |
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7 |
|a Química
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Alimentos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Agua
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Hidratos de carbono
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Proteínas
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Vitaminas
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Lípidos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Enzimas
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Pigmentos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Aromatizantes
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Aditivos para alimentos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Leche
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Conservación de los alimentos
|2 spines
|
| 650 |
|
7 |
|a Toxinas
|2 spines
|
| 700 |
|
|
|a Curiel Monteagudo, José Luis Ignacio
|e rev. técnico
|9 5170
|
| 929 |
|
|
|a COMPRA
|b Ciencia y Técnica
|c Exp. 827-2000/2023
|d 45000
|e 20240116
|f PAT0081330
|j 62680
|h 1
|
| 942 |
|
|
|c LIB
|n 0
|