Simulación de las transferencias simultáneas de materia y energía en el proceso de horneado de pan mediante elementos finitos /
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| Format: | Manuscript |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2007.
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| Item Description: | Directora de tesis: Dra. Viviana Olga Salvadori. Co-Director de tesis: Juan Alejandro Segura. Incluye apéndices y nomenclador. |
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| Physical Description: | iv, 216 h. : il., gráficos ; 30 cm. |
| Bibliography: | Bibliografía: p.199-205. |