Desarrollo de cultivos starters para el emplume de embutidos secos fermentados /

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Bibliographic Details
Main Author:	Ludemann, Vanesa
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Basílico, Juan Carlos (Director, director de tesis), Pardo, Alejandro G. (Director, director de tesis)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2008.
Subjects:	Alimentos Tecnología de alimentos Elaboración de alimentos Penicilinas Embutidos Tesis doctorales

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO

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