Biblioteca Laura Manzo

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Main Author:	Ludemann, Vanesa
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes, (institución otorgante del título)
Other Authors:	Basílico, Juan Carlos (Director, director de tesis), Pardo, Alejandro G. (Director, director de tesis)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	2008.
Subjects:	Alimentos Tecnología de alimentos Elaboración de alimentos Penicilinas Embutidos Tesis doctorales
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Item Description:	Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado de Doctora en Ciencias Básicas y Aplicadas. Director de tesis: Dr. Juan Carlos Basílico. Co-director de tesis: Dr. Alejandro Pardo.
Physical Description:	183 p. : il. col., gráficos ; 30 cm.
Bibliography:	Bibliografía: p. 151-160.