Obtención y caracterización de cremas formuladas a base de leche de soja y fortificadas con calcio /
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| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Outros Autores: | |
| Formato: | Tese |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
2009.
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| Assuntos: |
| Descrição do item: | Trabajo de tesis para optar al título de Doctor en Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Quilmes. Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata. Director de tesis: Dr. Jorge R. Wagner. |
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| Descrição Física: | 159 p. : il., gráficos ; 30 cm. |