Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Goñi, Sandro M.
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Otros Autores:	Salvadori, Viviana O (Orientador, director de tesis.), Wagner, Jorge R. (Orientador, director de tesis)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	2010.
Materias:	Tecnología de alimentos Carne Horneado Elaboración de alimentos Tesis doctorales
Acceso en línea:	https://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/4711

Tesis

Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos / por Goñi, Sandro M.

Publicado 2009