Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos /

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Goñi, Sandro M.
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Outros Autores:	Salvadori, Viviana O. (Orientador, dir. de tesis), Wagner, Jorge R. (Orientador, co-dir. de tesis)
Formato:	Tese
Idioma:	espanhol
Publicado em:	2009.
Assuntos:	Elaboración de alimentos Tecnología de alimentos Carne Carne bovina Tesis doctorales

Tese

Simulación y optimización de la cocción de productos cárneos en hornos convectivos / por Goñi, Sandro M.

Publicado em 2010