Food proteins : properties and characterization
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
New York :
VCH,
1996
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| coleção: | Food science and technology
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| Assuntos: |
| Descrição Física: | 544 p. : il., tablas |
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| ISBN: | 1560816910 |