Tese

Aislamiento, identificación y tipificación de bacterias del ácido láctico (BAL) a partir de un vino Pinot Noir patagónico

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Zanussi, Adriana I.
Outros Autores: Valdés La Hens, Danay (Orientador, dir. de tesis), Semorile, Liliana (Orientador, dir. de tesis)
Formato: Tese
Idioma:espanhol
Publicado em: 2012.
Assuntos:
Tesis
Vino
Ácido láctico
Fermentación
Microbiología
Técnicas de tipificación bacteriana
Lactobacillus
UNQ
Descrição
Descrição do item:Director de tesis: Dra. Danay Valdés La Hens.
Co-directora de tesis: Dra. Liliana Semorile.
Lugar de realización: Laboratorio de Microbiolog¡a del Departamento de Ciencia y Tecnolog¡a de la Universidad Nacional de Quilmes.
Descrição Física:v, 69 p. : il. col., gráficos ; 30 cm.
Bibliografia:Bibliografía: p. 65-70.

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