Obtención y caracterización de películas comestibles en base a proteínas de soja-lípidos, aplicables en packaging de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Denavi, Gabriela Alejandra
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Other Authors:	Mauri, Adriana (Thesis advisor, directora de tesis), Wagner, Jorge R. (Thesis advisor, director de tesis)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	2004
Subjects:	Envasado de alimentos Tecnología de alimentos Proteínas alimentarias Productos químicos orgánicos Lipoproteínas Soja (planta) Investigación de mercados Bicapa lipidica Trabajo final

Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO

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