Fraga, V. M., Pose, G. N., & Ludemann, V. (2003). Determinación de propiedades fisiológicas tecnológicamente importantes de hongos aislados a partir de embutidos secos fermentados para su uso como cultivos starters: Actividad proteolítica y lipolítica.
Chicago Style CitationFraga, Virginia Margarita, Graciela N. Pose, and Vanesa Ludemann. Determinación De Propiedades Fisiológicas Tecnológicamente Importantes De Hongos Aislados a Partir De Embutidos Secos Fermentados Para Su Uso Como Cultivos Starters: Actividad Proteolítica Y Lipolítica. 2003.
MLA CitationFraga, Virginia Margarita, Graciela N. Pose, and Vanesa Ludemann. Determinación De Propiedades Fisiológicas Tecnológicamente Importantes De Hongos Aislados a Partir De Embutidos Secos Fermentados Para Su Uso Como Cultivos Starters: Actividad Proteolítica Y Lipolítica. 2003.