Determinación de propiedades fisiológicas tecnológicamente importantes de hongos aislados a partir de embutidos secos fermentados para su uso como cultivos starters : actividad proteolítica y lipolítica /
Guardado en:
| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | español |
| Publicado: |
2003
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| Materias: |
Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes - FONDO RESERVADO
| Ubicación en la estantería: |
T/ 664.001 FRA |
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