Preparación de un producto (galletitas) utilizando harina de amaranto, soja y arroz, apto para celíacos /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
2004
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| Item Description: | Directora de tesis: Nora Martínez Co-Director de tesis: Jorge Wagner Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, La Plata. |
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| Physical Description: | 130 h. : gráficos; 30 cm. |
| Bibliography: | Bibliografía: p. 121-130. |