Preparación de un producto (galletitas) utilizando harina de amaranto, soja y arroz, apto para celíacos /

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Main Author: Fantozzi, María Cintia
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes, (institución otorgante del título)
Other Authors: Martínez, Nora (Thesis advisor, directora de tesis), Wagner, Jorge R. (Thesis advisor, director de tesis)
Format: Book
Language:Spanish
Published: 2004
Subjects:
Elaboración de alimentos
Soja (Planta)
Galletas
Trabajo final
Item Description:Directora de tesis: Nora Martínez
Co-Director de tesis: Jorge Wagner
Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, La Plata.
Physical Description:130 h. : gráficos; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: p. 121-130.

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