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Determinación de las especies de Alternaria causantes de "Enmohecimiento Negro" en fruto de tomate maduro, y el estudio de su capacidad toxicogénica y la ocurrencia natural de sus micotoxinas más comunes en pastas y productos de tomate producidos y/o consumidos en nuestro país. /

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Main Author: Henríquez Moya, A Margarita
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes
Other Authors: Pose, Graciela N. (Thesis advisor, directora de trabajo final), Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, directora de trabajo final)
Format: Book
Language:Spanish
Published: [2005]
Subjects:
Tecnología de alimentos
Tomates
Enfermedades producidas por hongos
Toxinas
Dosis máxima permisible
Análisis de alimentos
Contaminación de alimentos
Microbiología de los alimentos
Trabajo final
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Item Description:Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos.
Directoras: Mg. Graciela Pose y Mg. Vanesa Ludeman.
Physical Description:64 p. : il., col. ; 30 cm.
Bibliography:Bibliografía: p. 59-64.

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