Determinación de las especies de Alternaria causantes de "Enmohecimiento Negro" en fruto de tomate maduro, y el estudio de su capacidad toxicogénica y la ocurrencia natural de sus micotoxinas más comunes en pastas y productos de tomate producidos y/o consumidos en nuestro país. /

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Bibliographic Details
Main Author:	Henríquez Moya, A Margarita
Corporate Author:	Universidad Nacional de Quilmes
Other Authors:	Pose, Graciela N. (Thesis advisor, directora de trabajo final), Ludemann, Vanesa (Thesis advisor, directora de trabajo final)
Format:	Thesis
Language:	Spanish
Published:	[2005]
Subjects:	Tecnología de alimentos Tomates Enfermedades producidas por hongos Toxinas Dosis máxima permisible Análisis de alimentos Contaminación de alimentos Microbiología de los alimentos Trabajo final

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