Determinación de las especies de Alternaria causantes de "Enmohecimiento Negro" en fruto de tomate maduro, y el estudio de su capacidad toxicogénica y la ocurrencia natural de sus micotoxinas más comunes en pastas y productos de tomate producidos y/o consumidos en nuestro país. /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Henríquez Moya, A Margarita
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes
Otros Autores:	Pose, Graciela N. (Orientador, directora de trabajo final), Ludemann, Vanesa (Orientador, directora de trabajo final)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	[2005]
Materias:	Tecnología de alimentos Tomates Enfermedades producidas por hongos Toxinas Dosis máxima permisible Análisis de alimentos Contaminación de alimentos Microbiología de los alimentos Trabajo final

Descripción
Notas:	Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Directoras: Mg. Graciela Pose y Mg. Vanesa Ludeman.
Descripción Física:	64 p. : il., col. ; 30 cm.
Bibliografía:	Bibliografía: p. 59-64.

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