Uso de cepas fúngicas toxicológicamente seguras para el emplume de salamines /

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Fandiño, María del Rosario (Autor), Mallaviabarrena, María Guadalupe (Autor), Moavro, Alfonsina (Autor)
Autor Corporativo:	Universidad Nacional de Quilmes (institución otorgante del título)
Otros Autores:	Ludemann, Vanesa (Orientador, directora de trabajo final)
Formato:	Tesis
Idioma:	español
Publicado:	2007
Materias:	Alimentos Elaboración de alimentos Tecnología de alimentos Penicilinas Esporas Embutidos Trabajo final

Descripción
Notas:	Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Directora de trabajo final: Mg. Vanesa Ludemann.
Descripción Física:	ca. 120 p. : il. col., tablas ; 30 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas.

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