Implementación de un procesos de interesterificación de aceites /

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Main Author: Tolosa, Fernando
Corporate Author: Universidad Nacional de Quilmes.
Other Authors: González, Héctor (Dissertant), Segura, Juan (Thesis advisor)
Format: Book
Language:Spanish
Published: [2009]
Subjects:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Aceites
Hidrogenación
Costos de producción
Trabajo final
Interesterificación
Item Description:Director de tesis: Juan Segura.
Physical Description:141 p. : il., gráficos ; 30 cm.
Bibliography:Incluye bibliografía.

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